Lotte à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes Médaillons de lotte : 8 Girolles : 600 g Crème fraîche : 20 cl Lardons : 75 g Vin blanc sec : 5 cl Brins de persil plat : 5 Moutarde : 1 cuil. à soupe Beurre : 20 g Huile : 2 cuil. à soupe Sel Poivre Faites chauffer 10 g de beurre et 1 cuil. d’huile dans une poêle et faites revenir les médaillons de lotte 3 min environ sur chaque face avec les lardons. Réservez.
Déglacez la poêle avec le vin blanc puis, ajoutez la crème. Salez, poivrez et laissez
Bowl de pommes de terre et chou kale
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de pommes de terre - 100 g chou kale (ou chou vert frisé) - 50 g de lentilles corail - 2 carottes - quelques feuilles de coriandre - quelques copeaux de parmesan - 80 g de noix de pécan - huile d'olive - sel Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide et laisser cuire pendant 20 à 25 min après ébullition. Laisser refroidir. Faire cuire les lentilles corail dans l’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Pend
